Coltiva ulivi e produce olio. L’azienda si estende su diversi poderi dislocati sui monti etnei. L’azienda in continua espansione, attualmente copre 15 ettari tutti posizionati in zone esposte al caldo sole della sicilia e  quindi la maggior parte delle lavorazioni viene svolta manualmente. Il raccolto inizia generalmente a novembre e si protrae fino ad aprile. Le olive vengono raccolte tramite brucatura manuale e vengono macinate in giornata in modo da garantirne la freschezza. Grazie ad un mulino in pietra otteniamo un prodotto spremuto a freddo, mosto dal sapore fruttato dolce fine e delicato riconosciuto in tutto il mondo per la sua digeribilita’ a basso livello di acidita’.
L’olio siciliano si distingue soprattutto per la sua alta qualità che si apprezza maggiormente all’assaggio e non è un caso che molte produzioni siciliane siano premiate con la denominazione d’origine protetta (DOP).
Il nostro olio non subisce alcun trattamento chimico per cui la naturale opalescenza e lieve presenza di fondo sono sinonimo di genuinita’ del prodotto. Le olive taggiasche si prestano anche per il consumo da mensa, per questa ragione Chicco d’oliva destina ogni anno parte del raccolto alla produzione di “olive in salamoia” dalle quali ricava anche un “pate’ “ estremamente delicato e delle sfiziose “olive sott’olio denocciolate”. Chicco d’oliva  dispone inoltre di un punto vendita on line, presso il sito www.davidegullotta.i/areaprogetto/.